10–11月米其林指南北陸2021特別版為20家富山餐廳評星，值得專程住一晚的餐廳集中在六個地方：富山市（SOTO、Fukuya、Dai）、岩瀨（二星的Oryōri Fujii、Cave Yunoki、GEJO、Kuchiiwa）、高岡、冰見、南砺（二星的L’évo）和魚津（Daimon）。套餐從Fukuya的¥8,250到L’évo的¥31,000，午餐約¥5,500起。頂級餐桌請在抵達前訂好；下面每個地區的最後都附有可過夜的住宿。居酒屋、拉麵、蕎麥麵、串燒和港邊食堂，請見富山在地美食。
我住在北陸，每次都對訪客說同一件事：富山以美食聞名。拿東京的美食和隨便一家富山的店比，東京是5分，富山是10分，我說的隨便，是指沒有星星、不用排隊的拉麵吧台或蕎麥麵店。再看高級料理這一端，規模與這個地方的大小完全不成比例：高級餐飲和米其林星級餐廳多得驚人，而獲米其林推薦的店密集集中在岩瀨，從富山站搭電車21分鐘就到的港町。
SOTO和Dai我都吃過，兩家都非常棒。Fujitora是我的首選之一。其餘的餐廳，我在2026年10月14日查證過。這一頁整理星級與高級料理這一端：壽司、螃蟹、懷石、法式，以及像L’évo這樣的目的地旅宿。日常的店（居酒屋、串燒、蕎麥麵、拉麵、港邊食堂）有自己的一頁：富山在地美食。壽司吧台在這裡只有簡短的介紹，另有完整的專頁。
本頁的米其林資料來自米其林指南北陸2021特別版（涵蓋富山、石川與福井的347家餐廳），這是我找到的最新版本，所以請把「有星」讀作「2021年有星」。其餘的選擇見金澤餐廳指南、富山美食指南和北陸美食指南，住宿據點見以富山為據點（英文）。
我在這裡吃過，非常棒。SOTO在米其林指南北陸2021特別版中獲得二星，是我會第一個推薦給重視美食的朋友的壽司吧台。主廚Sotohiro Kosugi在美國生活32年，他在紐約經營的吧台曾連續七年保有米其林二星。
只提供無菜單料理（omakase），12個吧台座位，所有客人同時於17:30、19:00或20:30開席，用餐3至4小時。獲選食べログ壽司WEST百名店2025。請至少於3天前取消。預約：TableCheck · ☎ 076-422-8899。完整介紹見最佳壽司專頁。
我在這裡吃過，非常棒。Dai是日本料理的無菜單吧台，不是壽司店：約十道菜，以富山灣的魚和當地食材為主，有生魚片、炭烤灣內魚、當季熱菜，最後是手打100%蕎麥麵和白飯。高湯用北阿爾卑斯的水，清酒選單超過40款。食べログ評分3.77。
10個吧台座位另有包廂。週二至週六午餐12:00–14:00，晚餐18:00–22:00（週一只有晚餐），週日及每月第一個週一公休。套餐午餐¥9,680，晚餐¥13,310或¥18,150，另加10%服務費。預約：食べログ或TableCheck線上預約 · ☎ 076-456-3773。
我在富山的首選之一。主廚Kotaro Ishiguro在富山習藝，曾在倫敦工作，2023年8月在此開業。店在一棟大樓的二樓，美髮沙龍樓上，所以請找店名，不要找壽司招牌。只有一種當季套餐，8個吧台座位，只供晚餐，開席時間18:00、18:30或19:00。
每人約¥22,000；不定期公休，另加盂蘭盆節與新年假期。預約：線上 · ☎ 050-5448-1828。更多資訊見壽司專頁。
以北陸海鮮與當季食材為主的日本料理吧台，座位面向松川，是富山市內食べログ評分僅次於Fujii的店（4.12）。十三道菜的套餐：標準無菜單料理¥27,500；紅松葉蟹套餐10月1日至31日供應，¥38,500；松葉蟹（本ズワイ）套餐11月17日至2月28日供應，¥55,000。螃蟹當季時，晚餐最值得吃。
12個座位（6個吧台座位，另有2至6人包廂）。午餐12:00–15:00，晚餐18:00–22:00，所有客人同時開席，不定期公休，多半落在週日。另加10%服務費；只收信用卡（不收電子錢包或QR支付）。限12歲以上。預約：線上，僅限預約制 · ☎ 050-5456-8870。
市內CP值最高的星級餐廳。位於後巷二樓的懷石料理店，2015年開業，以鮎魚、芋頭等富山食材為主。獲米其林指南北陸2021特別版一星，並於2025年入選食べログ日本料理WEST百名店。套餐有¥8,250、¥12,650與¥18,150三種，僅為岩瀨那幾家的一小部分價格。
24個座位（8個吧台座位，另有桌席和一間6人包廂）。週一至週六18:00–23:00，最後點餐21:00；週日及每月第三個週一公休。另加10%服務費，只收信用卡。預約：Pocket Concierge，24小時 · ☎ 076-461-3589。
八個座位，離車站不遠。以義式為基底、運用富山食材與魚類的品嘗套餐；前身Himawari Shokudo曾在米其林指南北陸2021特別版獲得一星，此店搬遷後列為同一家餐廳。食べログ Award 2026 銅獎，95則評價4.03分。
週一至週六18:00–22:00，週日及不定期公休。線上預約；如有過敏，請在預約前先打電話，另外沒有純素菜單。可刷信用卡，不收電子錢包或QR支付。預約：線上 · ☎ 076-482-6091。
富山市比較便宜的一端，有居酒屋、富山黑拉麵、蕎麥麵和車站美食，見在地美食頁。
岩瀨曾是北前船的商人港口，從富山站搭富山港線電車21分鐘（¥240）。米其林推薦的店集中在一條短短的街上：Oryōri Fujii、Cave Yunoki、GEJO，以及搬遷後的Kuchiiwa，同一條路上還有Masuizumi酒廠。請在出發前訂好晚餐。岩瀨幾乎沒有住宿，所以請住在富山，並確認末班電車時間。
抵達岩瀨吃晚餐的最佳方式，是從環水公園搭船，穿過1934年建造的中島閘門，回程再搭電車（船票含單程電車票）。2026年的營運期依其中一份資料到11月23日為止，所以秋天是今年最後的機會。詳情見岩瀨專頁（英文）。
岩瀨成為美食目的地的原因。Oryōri Fujii在米其林指南北陸2021特別版獲得二星，2024、2025與2026年獲食べログ Award 銀獎，並入選食べログ日本料理WEST百名店（2023、2025），評分4.44，是全縣第二。當季懷石套餐約十道菜；20個座位，含8個吧台座位和一間榻榻米包廂。
週二至週日，午餐12:00（所有客人同時開席）或晚餐18:00–22:00（最後入場19:00）；週一及每月第三個週二公休。價位帶為¥30,000–¥39,999，另加10%服務費，只收信用卡和PayPay。Ikyu的取消規定很嚴：前兩天起收60%，當天收80%。預約：線上；電話（☎ 076-471-5555）常常沒人接。預約行事曆開放到2026年12月。
在一座百年歷史的船運代理商倉庫裡，用柴火烹調的法式料理，吧台有七個座位。獲米其林指南北陸2021特別版一星（附綠星），並於2023與2025年入選食べログ法式料理WEST百名店。搭配的葡萄酒使用富山產葡萄酒，清酒則是隔壁酒廠的Masuizumi。
單一套餐¥22,000，另加10%服務費。18:00開門，所有客人到齊後18:30開始上菜，遲到可能會錯過部分菜色。週一公休。可刷卡、電子錢包與QR支付。預約：線上；電話（☎ 076-471-5556）目前不接聽。我找到最新的評論是2025年12月，所以在安排行程之前，請先確認它還有開放預約。
只提供套餐的壽司吧台，8個座位，2020年1月開業。獲米其林指南北陸2021特別版餐盤推薦，並入選壽司WEST百名店2025。午餐12:00–15:00、晚餐18:00–22:00，兩餐都約¥20,000–¥29,999。取消規定是全鎮最嚴的：前四天起收50%。預約：Ikyu或Pocket Concierge · ☎ 076-471-8522。詳見壽司專頁。
有清酒單的蕎麥麵晚餐吧台，也是這條街上遠比其他店便宜的入門選擇。它曾以朝日町的店面獲選必比登推介，後來搬到岩瀨。2025年入選食べログ蕎麥麵WEST百名店，評分4.07。食客形容是約¥20,000的蕎麥麵懷石套餐，而店家列出的價位帶是¥10,000–¥14,999。
8個座位，只供晚餐（18:00–22:00），不定期公休。沒有電話：預約和確認公休日要透過其Instagram或Facebook私訊，用日文，所以請讓飯店幫忙發訊息。可刷卡（Visa、Mastercard），不收電子錢包。
岩瀨的酒廠酒吧，是我會用來開始或結束一天的地方。升田酒造（創業於1893年）釀造Masuizumi，附設的站立酒吧兼商店Saseki提供約100種酒，一杯¥200–¥500。那些米其林推薦的餐廳端出的也是同一種清酒。同一條街上還有義式必比登推介餐廳Piatto Suzuki Cinque，但我找不到2026年營業時間的最新資料，所以在安排行程前請先查食べログ。
高岡集中了銅器鑄造師傅街區裡的一間懷石料理店、一間七個座位的壽司吧台，以及一家獲米其林推薦的老料亭。白天先逛一逛山町筋這條土藏街道（重要傳統建築群保存地區），再去吃飯。一日行程見高岡專頁（英文）。
獲米其林指南北陸2021特別版一星，並在食べログ高岡日本料理中排名第一（3.75）。這是一棟獨立的房子，鋪著石板路的銅器鑄造師傅街上有一個吧台和15個座位，以蔬菜和魚料理及清酒聞名。列出兩個價位帶，¥15,000–¥19,999和¥6,000–¥7,999，沒有標明各指哪一餐；食客實際花費落在較低的那一帶。
週一只有晚餐；週二至週六11:30–14:00和18:00–22:00；週日及國定假日公休。僅限預約，最晚前一天；只收信用卡。預約：線上 · ☎ 0766-75-8529。
在安靜的酒吧街上有七個吧台座位，獲米其林指南北陸2021特別版餐盤推薦，並是食べログ高岡壽司的最高評價（3.78）。只在平日晚上營業，週一至週五18:00–20:30，價位¥20,000–¥29,999。目前預約改由姊妹店Ryuryoku（柳緑）受理；在安排行程前，請先讀最佳壽司專頁裡的完整說明。
傳統風格的高岡料亭，1984年開業，以富山灣和山區食材烹調懷石料理，主打冰見寒鰤和新湊的螃蟹。獲米其林指南北陸2021特別版餐盤推薦。這是一棟大宅（70個座位，包廂可容1至40位客人），所以適合團體，也適合第一次吃懷石午餐。
當季懷石套餐是¥7,700，另加10%服務費。營業11:30–22:00，不定期公休，包括週日。取消費用為前一、兩天50%，當天100%。預約：Gurunavi線上 · ☎ 050-5484-9724。價格來自未標明日期的頁面，請自行確認。
在食べログ富山縣壽司吧台中排名第二（3.92），並獲米其林指南北陸2021特別版餐盤推薦。店家在冰見早市拍賣會上買進野生魚。午餐12:00–14:00（最後點餐13:30），¥6,000–¥7,999；晚餐17:00–21:00（最後點餐20:30），¥20,000–¥29,999；週三公休，需預約。預約：線上 · ☎ 0766-91-4080。詳見壽司專頁。
需預約的吧台，以冰見近海捕撈的魚為主，使用米醋醋飯。晚上18:00–22:00，週三及不定期公休。我找不到目前的價格或預約頁面，所以請旅館代為打電話，並先看食べログ頁面。詳見壽司專頁。
我會為了它安排整個冬天行程的冰見晚餐，是旅館的寒鰤懷石：一餐吃好幾個小時，全部圍繞認證的冬季鰤魚，從生魚片、鰤魚腹肉（buritoro）到涮涮鍋。冰見的寒鰤旅館提前三個月就客滿，12月下旬和1月初最先賣完。照片是鰤魚釜飯（buri-kama-meshi），冰見站販售的鰤魚下巴飯盒。
礪波平原和南砺山區有全縣最有野心的料理：山村利賀的L’évo、城端附近的一間法式旅宿，以及稻田中的農家旅館。大多數都需要開車或搭計程車。
全縣的目的地餐廳，而且是字面上的意思：為了它你要特地去利賀。主廚Eiji Taniguchi在2020年12月把L’évo從富山市搬到利賀，用自家農場、野生植物、野味和富山灣的魚烹調。它在米其林指南北陸2021特別版升為二星，拿下Gault&Millau Japan 2022的最高獎項，2026年以第97名重新進入亞洲50最佳餐廳，也是食べログ富山縣第1名（4.56，食べログ Award 2026銀獎，2023、2024、2025年金獎）。
午餐12:00或12:30，晚餐18:00或19:00；兩餐都是¥31,000，另加10%服務費。26個座位。週三及每月第1、第3個週二公休。限12歲以上，同樣的套餐。只收信用卡。預約：其官方預約頁面go-levo.reservation.jp（預訂時會確認交通方式）。住一晚的三間獨立小屋見下方的附近住宿。
2005年6月開業的鄉間旅宿，16個座位全在私人包廂，法式料理以蔬菜和魚為主，食べログ評分3.86，是縣內食べログ評價最高的法式餐廳。午餐是入門方式：食客提到城端午餐套餐¥5,500，而列表上的晚餐是¥8,000–¥9,999；午餐每天限三組。旅宿有三間客房，但我找不到目前的價格。
午餐12:00–14:30，晚餐18:00–21:00，不定期公休日會公布在Instagram（@makinooto）。僅限線上預約。可刷卡與PayPay。☎ 0763-62-3255。
位於南砺山丘上櫻池畔的獨立法式餐廳，距城端站5公里，獲米其林指南北陸2021特別版一星（附綠星），並於2023與2025年入選法式WEST百名店。列表上午餐套餐約¥10,000–¥14,999。
午餐11:30–13:30，晚餐17:45–19:30。公休日的標示不一致（一行寫週三，另一行寫第二個週二），所以預約時請確認。只能電話預約，10:00–11:30和15:00–17:30：☎ 0763-62-2977。可刷卡（JCB、Amex、Diners）；需要開車或搭計程車。
一間稻田中三間客房的農家旅宿裡的餐廳，用當地防風林的柴火烹調現代富山料理，菜單每天更換。主廚Yuta Hamada是富山人，2016年在縣內開了自己的餐廳。午餐和晚餐的套餐都是¥13,200或¥19,800，另加10%服務費，搭餐酒為¥5,500（四杯）或¥8,800（六杯）。
午餐11:30起（最後入場13:00，週一、週二公休）；晚餐18:00起（最後入場20:00，週二公休）。預約：其網站的TableCheck或☎ 0763-77-3999。其頁面沒有說明非住宿客能否用餐，所以請先詢問。當天取消收100%。
Daimon和Tasuke離魚津站只有幾步，位於富山以東25分鐘。再往前走，宇奈月溫泉的晚餐是跟著房間一起來的。
食べログ上全縣評價最高的壽司吧台（3.95），並獲米其林指南北陸2021特別版一星。2026年及更早的七個年度獲食べログ Award銅獎，並於2021、2022與2025年入選壽司WEST百名店。江戶前手法處理富山灣的魚，15個座位，週二至週日17:00–22:00，¥15,000–¥19,999。透過Pocket Concierge預約（24小時） · ☎ 0765-32-5868。見魚津（英文），並住在富山：愛之風鐵道（Ainokaze）回程營運到很晚，但不在JR周遊券的範圍內。
獲米其林指南北陸2021特別版必比登推介，評分3.58，晚餐價位落在¥10,000–¥14,999，比Daimon低一級。店面不大（食客描述有6個吧台座位和兩張榻榻米桌），可線上預約。我無法確認營業日，所以預約時請詢問。預約：線上 · ☎ 0765-24-7357。詳見壽司專頁。
如果有人想吃懷石晚餐，又不想自己訂餐廳，我會推薦宇奈月：旅館提供富山灣海鮮（白蝦、冬天的鰤魚、春天的螢火魷）、黑部的山菜和河魚，前菜是鱒壽司。晚餐已包含在住宿方案裡，所以要選的是旅館，不是餐廳。詳情見宇奈月溫泉專頁。
| 夜晚 | 住宿 | 午餐 | 需預約的晚餐 | 備註 |
|---|---|---|---|---|
| 第1晚 · 週四 富山市 | ANA Crowne Plaza，位於大手町 | 從在地美食選一家便宜的，例如Tamura蕎麥麵（每月10日、11日、20日、21日、30日、31日不營業） | Dai，18:00。或SOTO（週四營業） | Dai離國際會議場前電車站（国際会議場前）步行1分鐘，所以可以走路回飯店。 |
| 第2晚 · 週五 高岡 | Kane no Sanzun或Takaoka Manten | Saryō Nikoka，11:30 | Wakana（平日晚上，透過姊妹店Ryuryoku預約）或Marushō懷石；Mayuki串燒在在地美食頁 | Saryō Nikoka和Kane no Sanzun在同一條銅器鑄造師傅街上。從富山搭新幹線10分鐘。 |
| 第3晚 · 週六 岩瀨，住富山 | Hotel Vischio或Excel Tokyu | 10:00起在Saseki小酌點心和試飲清酒，或順路吃在地美食的富山黑拉麵午餐 | Oryōri Fujii（週二至週日）或Cave Yunoki；Kuchiiwa用私訊預約 | 去程搭運河船，回程搭電車。訂18:30的時段前，請先查末班電車。 |
| 第4晚 · 週日 冰見或回家 | 回家，或再多住一晚 | 冰見的Sushi Yoshi（週日營業），或在火車上吃富山站買的鱒壽司 | 無 | 11月至2月可再加住一晚冰見的旅館，吃寒鰤晚餐。 |
如果訂得到L’évo，請讓它獨占一晚並跳過高岡：它週三及每月第1、第3個週二公休，而接駁車從越中八尾出發。這份行程採用2026年10月14日查證的營業時間；預約時請逐一確認。
決定你能不能訂到位子的六件事。
2026年10月14日在食べログ上的排名依序是L’évo（4.56）、Oryōri Fujii（4.44）、Ebitei Bekkan（4.12）、Kuchiiwa（4.07）、Himawari Shokudo 2（4.03）和Sushi Daimon（3.95）。我自己的前三名是SOTO和Dai（兩家都非常棒），以及Fujitora，我的首選之一。
米其林指南北陸2021特別版為20家富山餐廳評星：四家二星（Oryōri Fujii、SOTO、L’évo，以及已搬到東京的Yamazaki），十六家一星，包括Cave Yunoki、Sushi Daimon、Nanba、Fukuya、Saryō Nikoka和Lensoleiller。我找不到更新的北陸版，而且部分上榜餐廳自2021年以來已搬遷或歇業。
如果訂得到，就住它自己的獨立小屋：共有三間，每次一組客人，含晚餐與早餐每人約¥62,500起，越中八尾的接駁車每組來回¥6,600。否則就住在富山市，搭計程車或開車一小時到利賀。礪波的Rakudo-an是本頁另一家農家旅宿。
可以。在地美食頁上的拉麵、蕎麥麵和港邊食堂都能直接入座，壽司指南上的富山灣壽司套餐為¥2,700–¥5,500。像Fujii或L’évo這樣的店，請在出發前訂位。
老實說很少。本頁的餐廳都以魚和柴魚昆布高湯為基礎，Himawari Shokudo 2也標示沒有純素菜單。預約時請先詢問，並預期有些店會婉拒。在地美食頁上的蕎麥麵店，例如Tamura，有當季蔬菜天婦羅，但請確認沾醬湯底的原料。
有幾家可以：SOTO、Nanba、Dai、Fukuya和Daimon都有適合外國人的TableCheck或Pocket Concierge頁面。Kuchiiwa和Lensoleiller則請旅館幫忙發訊息或打電話。預約時請說明過敏，並留下你接得到的手機號碼。
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