富山在地美食富山の地元グルメ

富山黑拉麵，來自自稱是發源地的那家店。Taiki自1947年起供應這種漆黑、胡椒味濃重的醬油拉麵，招牌寫著元祖富山黑。湯頭非常鹹，這正是重點：當地人會配一碗白飯一起吃。照片：Taiki的一碗拉麵。

25個吧台座位，約¥1,000，營業時間11:00–20:00，週三公休（週三遇國定假日則順延隔天）。只收現金，不接受預約。富山站內Toyamarché市場另有分店，每天10:00–21:30營業，可用交通IC卡和QR支付，但不收信用卡。

從車站最方便吃到的富山黑拉麵：走地下通道到南側，店就在CiC地下室（從4樓搬下來的）。這是一家富山黑拉麵專門店，湯頭是很深色的醬油。招牌是加滷蛋的富山黑拉麵，¥870，請到店確認價格。

42個座位（6個吧台座位），11:00–21:45（最後點餐21:30）每天營業，休息日依CiC大樓公休日。每人¥1,000–¥1,999。可刷信用卡、交通IC卡與QR支付；不接受預約。Taiki 20:00打烊後，這裡是晚一點的選擇。

吃蕎麥麵午餐的地方。石臼研磨的十割（jūwari，100%蕎麥粉）蕎麥麵，來自北海道、福井、富山、九州和山形五個產地，另有每月輪替的一種，搭配當季蔬菜天婦羅和鴨肉沾醬。2025年入選食べログ蕎麥麵WEST百名店。

每天11:00–15:30營業，但每月10日、11日、20日、21日、30日、31日公休。26個座位（另有最多可坐8人的包廂），約¥1,000–¥1,999。可刷信用卡、交通IC卡和PayPay。標示不接受預約，週末請早點到。☎ 076-432-1505。

我願意穿越整座城市去吃的居酒屋。2014年開業的海鮮居酒屋，2024、2025與2026年入選食べログ居酒屋WEST百名店，清酒選擇也相襯。食客一再提到的菜是章魚薩摩揚、生魚片拼盤和炭烤喉黑（nodoguro）。每人約¥6,000–¥7,999。

23個座位（10個吧台座位，另有桌席和一間下沉式榻榻米包廂）。每天17:00–24:00營業，不定期公休；不接待兒童。可刷信用卡，不收電子錢包或QR支付。電話目前顯示為停用，請在線上預約；有食客表示被告知要在中午前後打電話預約日後的日期（☎ 076-482-4064）。

姊妹店Gin Chirori（吟魚のはなれ 吟チロリ，寶町）是更便宜、更小的版本：約1,060則評價3.68分，標示為¥3,000–¥3,999，17:00–24:00營業（最後點餐23:30），不定期公休，同樣入選2024至2026年食べログ居酒屋WEST百名店。可線上預約，可刷信用卡與QR支付。

比Gingyo便宜一點，就在車站旁的第二家居酒屋。食客提到的有富山和牛塔塔燒、生魚片拼盤、醬油漬螢火魷（hotaruika okizuke）和白蝦沙拉。套餐有¥3,000、¥4,000和¥5,000；價位帶為¥4,000–¥4,999，另收¥500服務費。

38個座位（8個吧台座位，包廂最多可坐12人）。週一至週六17:00–24:00（最後點餐23:30）；週日與國定假日公休。一個月前開放預約（☎ 050-5571-8522）。可刷信用卡、交通IC卡與PayPay。

只有一次機會的話，就吃這家迴轉壽司：在地的魚、迴轉壽司的價格，離剪票口只有幾步。點餐用多語言電子菜單，食客提到的有附喉黑的富山三貫套餐、高級握壽司和白蝦。標示每人¥2,000–¥3,999。迴轉壽司與吧台壽司的比較，見富山壽司指南（英文）。

38個座位（18個吧台座位），每天11:00–21:00營業，最後點餐20:30。不接受預約，有食客回報尖峰時要等30–40分鐘，所以請11:00就到，或避開用餐高峰；排隊在室內。可刷信用卡、交通IC卡與QR支付。另一家迴轉壽司Kaiten Toyama Sushi（廻転とやま鮨 富山駅前店）從車站步行3分鐘，位於櫻町：食べログ3.50分，26個座位，午餐10:30–14:30、晚餐17:00–22:00，不定期公休。

吃白蝦午餐的地方。車站裡一家小店，專賣白蝦丼：白蝦天丼¥1,690，富山特製天丼¥1,890，生白蝦丼用了約90隻白蝦。白蝦捕撈期為4月至11月。富山壽司指南把這家列為白蝦午餐的指標店。

22個座位（8個吧台座位），11:00–21:00每天營業（最後點餐20:00），冬季營業時間較短，元旦公休。不接受預約。可刷信用卡、交通IC卡與QR支付。

比車站立食櫃檯高一級的坐下來吃的店，提供富山清酒與海鮮。店裡列出來自17家酒造的約60種富山清酒，有品飲組合，也供應海鮮丼、生魚片套餐和白蝦天丼。有食客提到冰見烏龍麵（冰見手拉的細烏龍麵）冷吃作為收尾，可以點點看（菜單價格我沒查證）。照片：一盤冷吃的冰見烏龍麵。

42個座位，11:00–21:30營業（最後點餐21:00），僅平日14:30至16:00休息。公休日依市場大樓。午餐約¥1,300，晚餐¥3,000–¥3,999。可線上預約；可刷信用卡、交通IC卡與QR支付。

不是餐廳，但我會叫每個人離開時一定要買。鱒壽司是把鱒魚壓在醋飯上、以竹葉包裹，18世紀的保存方式，車站是最方便買的地方。Minamotono（源）是公認的代表老店，可保存約24小時。更多資訊見富山壽司指南（英文）。

值得專程搭車去的串燒吧台。食べログ上全縣評價最高的串燒店（70則評價3.74分），連續三年入選食べログ串燒WEST百名店。這家店從礪波搬到高岡，所以較舊的資料會顯示錯的地址。無菜單約十串加一碗雞湯：食客提到雞胗、雞翅、雞肝、蔥段雞肉串、炸豆腐和鵪鶉。

16個座位，¥10,000–¥14,999。週一、二、三、五、六18:00–22:00營業；週四、週日公休。不接待18歲以下。請透過官網預約（受理時間12:00–17:00）；只收信用卡，不收電子錢包或QR支付。☎ 050-8881-4976。高岡其他餐桌見米其林與高級餐廳頁。

漁港上只有吧台座位的食堂，是食べログ上高岡地區排名第一的食堂。食客點的是ebi-ebi天丼，兩隻大蝦天婦羅丼，約¥1,600，還有白蝦天丼；醃漬魚的makanai漬丼與一份定食為¥750。

週一、週二和週四至週六07:30–14:30營業，週日06:00–14:30；週三公休。只收現金，不接受預約；出發前請確認營業時間。☎ 0766-54-0310。從高岡站搭萬葉線電車到東新湊約45分鐘，與下面的市場同一站。

港邊的一站式海鮮市場：魚販和餐廳賣紅松葉蟹（9月至5月中）和白蝦，裡面有壽司和烏龍麵櫃檯（包括Kittokito-tei、Minato-zushi和Umi-ya）。要點的是Kōhaku-don（紅白丼），一半紅蟹肉、一半白蝦生魚片，¥3,800；魚販Uoshin賣水煮螃蟹。螃蟹拍賣、帆船和運河遊船見新湊頁面（英文）。

每天09:00–17:00營業（各店與季節略有不同），僅1月1日至3日休息。可刷信用卡、交通IC卡與QR支付。有470個停車位，2026年10月2日至2027年3月31日有富山站直達的Toyama Buri-Kani巴士。

礪波平原的蕎麥麵午餐。米其林指南北陸2021特別版的必比登推介，也是2024與2025年食べログ蕎麥麵WEST百名店，近300則評價3.73分，每人¥1,000–¥1,999。店裡有熱蕎麥（kake）和蒸籠蕎麥（seiro）；食客也提到鴨肉、蘿蔔泥和蝦天婦羅。

32個座位。週二至週日11:30–14:30（最後點餐14:00），週一與國定假日隔天公休；2026年10月公休日另標示為5日、8日、13日、19日和26日，蕎麥麵賣完時也可能提早打烊。不收信用卡與IC卡，可用PayPay。只有平日午餐接受預約。☎ 0763-33-2770。可搭配礪波（英文）或井波（英文）一起玩。

我會在這裡吃早餐或提早的午餐。食堂由老魚販經營，供應當天上岸的魚，很早就開門：午餐菜單06:30開始。約有84個座位，多數是桌席，食客提到的有冰見hama-don，當天早上上岸的魚做成的丼飯。照片是buri-daikon，蘿蔔燉鰤魚。冬天請點鰤魚；見冰見與雨晴（英文）。

標示營業時間為平日06:30–15:00、週末06:30–15:30，1月1日至3日休息（來自一則未標日期的資料）。營業日可能依漁港市場日曆而定，出發前請確認。

米其林指南北陸2021特別版的必比登推介拉麵店，2018至2025年每年入選食べログ拉麵WEST百名店。食客提到的是冰見捕撈小魚乾（niboshi）做的拉麵，也有白醬油口味。價位不到¥1,000。

18個座位（8個吧台座位），週二至週五11:30–13:50營業，週末另有07:00–08:30；週一公休。可用TableCheck預約，每人¥390，不可退款，否則就要排隊。不收信用卡，可用PayPay。☎ 0766-72-0104。

海津屋製造冰見烏龍麵，也就是冰見當地偏細、有嚼勁的麵條，並在自家廠區內經營這家食堂，所以吃到的是製造商自己的麵。官網菜單很簡短：竹籠烏龍麵（zaru）¥750（冷麵）、清湯烏龍麵（kake）¥680（熱麵），以及釜揚げ（kamaage）¥810，麵條直接從鍋裡撈起，僅限平日供應。肚子餓可加天婦羅：炸什錦竹籠烏龍麵¥1,170、鮮蝦天婦羅竹籠烏龍麵¥1,630。鱒魚壽司¥450，限週末與假日、數量有限。價格含稅，菜單可能隨季節調整。

營業時間11:00–15:00，週四公休。全年營業，任何月份都能去。☎ 0766-92-7878。