金澤工藝之城金沢の工芸

金澤約有250名職人，把金子打成厚度僅0.0001毫米的金箔，用在寺院（包括平泉中尊寺金色堂所用的金箔）、佛像、傳統工藝、和服配件、食品與化妝品。這項技術在16世紀末前田利家招攬金箔職人之後臻於完善；金澤濕度高、灰塵少的氣候，確實非常適合這種精細的打箔作業。

可以到東茶屋街的箔座ひかり蔵（旗艦店，有一整座貼滿金箔的土藏）、箔一（2015年首創金箔冰淇淋）或金箔屋さくだ（1919年創業）購買。金箔筷子¥1,500–¥3,000，化妝品¥2,000–¥10,000，純金與白金的商品¥10,000以上。

「九谷五彩」（Kutani Gosai）是綠、黃、紫、紺青、紅五色，構成鮮豔、如寶石般的釉上彩風格，與伊萬里燒、有田燒、京燒都不同。古九谷（1655–1700年）只維持了短短45年就神祕中斷；再興九谷則在1807年奉前田家之命，於春日山窯展開，此後一直生產至今。

日常使用的杯盤¥1,500–¥10,000。採用經典五彩圖樣的裝飾碗缽¥3,000–¥30,000。Furukawa Mariko、Aoki Kenji等現代作家，以普普色彩與動物圖案創作，價位也較親民。本多町的金沢クラフト広坂是品項最齊全的店；東茶屋街的Kanazawa Bikazari Asano則專門挑選年輕作家的作品。

北陸最精緻的和服染色傳統。與京都的京友禪最大的不同在於寫實：花、鳥、葉子畫得像繪畫，而不是京都那種裝飾化的風格。使用加賀五彩（藍、藍綠、臙脂、黃土、古代紫）。

有兩種技法，一眼就能認出加賀友禪：虫喰い（蟲蛀，在葉子上畫出小孔增加真實感）與外ぼかし（顏色由花的中心向外緣漸層暈開）。手染手帕¥1,500–¥5,000，圍巾¥3,000–¥30,000，整件和服¥500,000以上。加賀友禪會館集展覽、販售與體驗工房於一處。

最受歡迎、也最容易參加的手作體驗。金箔屋さくだ的貼金箔工作坊約60分鐘：選好要貼的物品（筷子¥1,760、圓盤¥2,310、小盒子¥2,530–¥2,750、手鏡¥2,750），剪出遮蓋膠帶的圖案、塗上黏著劑、貼上金箔、刷掉多餘的部分，最後撕下膠帶。做好的成品當場就能帶走。

強烈建議預約，每天4個場次，每場最多30人。さくだ將在2027年1月再次調漲價格（大約¥1,980–¥3,850）。箔一也有類似的工作坊，可選的物品略有不同。如果想改體驗友禪染，加賀友禪會館的工作坊是¥1,650（型染，約20分鐘）或¥2,750（手繪，約40分鐘），週三休館。