糸魚川美食與日本酒食と酒

用墨魚汁染成漆黑的麵條，上面蓋一層蛋皮，最後擠上番茄醬和美乃滋的格紋。發明店是大町的Getsutoku Hanten（月徳飯店），11:00或13:30之後去，可以避開午餐排隊。

Genbei是搭配日本酒的居酒屋版本；Ryūki是拉麵店，也端得出一盤像樣的黑炒麵。

在能生漁港上岸的紅松葉蟹（紅楚蟹）被公認是日本最好的，當地人稱為糸魚川紅松葉蟹（Itoigawa Benizuwai）。蟹季從9月1日到6月15日，10月到12月最盛。

Marine Dream Nou一樓有活蟹水槽，二樓的Banya Restaurant有整面落地窗的海景。整隻水煮蟹¥2,000–¥4,000，另有涮涮鍋、丼飯，以及當地的Geo-Don。

全年都值得專程來吃的漁獲：白蝦（shiroebi）生吃或做成天婦羅；喉黑（nodoguro）鹽烤；夏天的岩牡蠣（iwagaki）；冬天加魚肝的鮟鱇魚（ankō）火鍋；能生的ハタハタ（鰰魚）整尾烤來吃。

Shige Sushi（1957年）是傳統名店；Aoi Shokudō（1940年）是復古風、菜單什麼都有的人氣食堂，離車站只要幾分鐘。

新潟是日本產酒最多的縣。糸魚川有五間獨立酒藏：Kaganoi（加賀の井，1650年創業，預約才能試飲）、Ikedaya（池田屋，酒名謙信）、Tahara（田原，雪鶴）、Watanabe（渡辺，根知男山，位在大地溝帶Fossa Magna的線上）和Inomata（猪又，月不見の池，只有六個人的小酒藏）。

在糸魚川站旁的Hisui Ōkoku-kan（ヒスイ王国館）可以買到五間酒藏的酒，館內還有咖啡廳和居酒屋。